Bengalienii sunt unul dintre cei mai clasici iubitori de mâncare care au existat vreodată. Este o etichetă care urmărește această cultură în care niciun bengalez nu a spus vreodată că urăsc soiurile alimentare. Din această cauză apar bucătăriile bogate tradiționale mascate în mirodenii și ierburi. Bengalienii au avut întotdeauna un avantaj pentru aromele adevărate când vine vorba de prepararea alimentelor. De la curry cu pește de muștar la curry tradițional de pui umplut cu mirodenii de ardei iute roșii, nu poți greși niciodată cu un fel de mâncare clasic bengalez și iată de ce.
1. Shorshe Ilish (muștar Hilsa):
Bogăția acestui fel de mâncare nu poate fi înțeleasă decât de un iubitor de mâncare clasic. Hilsa este un tip de pește, iar mascarea muștarului Hilsa este una dintre mândria bucătăriei bengaleze. Peștele moale se fierbe la un maro auriu în ulei și apoi se fierbe cu muștar și ierburi și semințe de mac și rezultatul final este doar udarea gurii.
2. Koraishutir Kochuri:
Acum, micul dejun într-o bucătărie bengaleză înseamnă Koraishutir Kochuri, care este un fir de pipă infuzat cu mazăre. Pentru început, fierbeți mazărea și măturați-le împreună cu cardamom, usturoi și sare kosher. Acum rulați aluatul în pâine plată și cu o lingură puneți puțină umplutură în interior. Rotiți din nou pentru a ascunde umplutura înăuntru și apoi prăjiți-l adânc.
3. Brinjal curry (pora începută):
Practic, pora în bengaleză înseamnă ars, dar aceasta este una dintre delicatesele bucătăriei bengaleze. Începeți să faceți orizontale pe planta de ou și apoi să o mascați cu ulei și lăsați-o într-o grătară sau flacără deschisă. Ceapa taiata, rosii, chiliesuri si cateva frunze de coriandru si acum coaja pielea de pe planta de oua si o maruntim impreuna cu cubulete. Puteți adăuga chiar și caș acru sau oțet pentru gust.
4. Aloo Bhapa (cartofi aburi):
Acesta trebuie să fie unul dintre cele mai clasice și mai ușoare farfurii laterale bengaleze, în care cartofii fierti simpli în întregime sunt aruncați și mascați în muștar, caș, piure de nucă de cocos și cele cinci condimente amestecate împreună cu puțin ulei de muștar. Se poate adăuga chiar și amestec de spanac și oțet ceapă înmuiată.
5. Doi maach (pește de caș):
Doi înseamnă cașul și la fel ca rețeta anterioară și aici peștele este ușor aruncat și transformat în ulei pentru a obține culoarea moale, apoi într-o tigaie amestecul esențial de coajă alături de ierburi și condimente este amestecat. peşte. Odată terminat, peștele este adăugat și aruncat într-o tigaie și pus la sare pentru a integra aroma curry-ului în sine.
6. Chingri maacher malaikari: (curry crewn)
Acesta este încă un alt favorit direct din miezurile bucătăriei bengaleze, unde creveții sau creveții sunt mărunțiți și puși în mirodenii bogate și amestecuri de ierburi, împreună cu niște dovlecei sau caș pentru condimente suplimentare. Acesta este unul dintre felurile de mâncare clasice, adesea savurat cu orez. Adesea, la amestec se adaugă lapte cremos de nucă de cocos pentru a crește aroma.
7. Ilisher paturi:
Încă o dată, Hilsa vine la scena în care Peștele este scăldat în muștar printre alte mirodenii și apoi învelit într-o frunză de banană și legat cu o sfoară, apoi pus sub abur. În timp ce se servește, întreaga frunză de banană este așezată pe farfurie și apoi șirul este îndepărtat. Aburul moale care se ridică din Hilsa proaspăt aburit este pur și simplu stupefiant.
8. Patishapta:
Patishapta este un deșert clasic bengalez, care este o cerință pe scară largă în timpul Anului Nou bengalez. Aceasta este făcută din făinuri moi crocante, înmuiate în jiggery și umplute cu un piure de nucă de cocos îmbogățit cu jiggery. Acestea seamănă cu role de primăvară, dar este un fel de mâncare dulce.