Unul dintre principalii micro nutrienți, în afară de carbohidrați și proteine, este grăsimea. Cu toate acestea, grăsimea este în esență un nutrient, ceea ce este un lucru critic pentru corpul tău. Este o sursă de energie și, de asemenea, ajută și alți nutrienți să își îndeplinească în mod corespunzător munca. Sunt solubile în solvenții organici și rămân insolubile în apă. Cu toate acestea, grăsimile sunt cunoscute printr-o serie de alți termeni. Aici sunt câteva.
- Grăsimi vegetale: grăsimile vegetale pot fi găsite în semințele de in, uleiul de arahide, uleiul de măsline și uleiul de porumb.
- Uleiuri: Știm că uleiurile nu se amestecă cu apa și, prin urmare, grăsimea din ulei este grăsimea care rămâne în formă lichidă la temperatura camerei.
- Lipide: Un alt termen comun care este confuz pentru grăsime. Lipidele sunt toate tipurile de grăsimi disponibile, solide sau lichide.
- Grăsimea animală: cele din unt, smântână și grăsimea din ulei este grăsimea animală.
Cu toate acestea, diferitele grăsimi pe care le consumați în multe forme sunt stocate în organism din mai multe motive. Grăsimile sunt trigliceride și lipidele sunt un alt termen la care se face referire. Cu toate acestea, lipidele nu trebuie să fie neapărat trigliceride. Triglicerida este un ester care este format din glicerol și, de asemenea, din cei trei acizi grași. Ele sunt ingredientele principale ale grăsimilor și uleiurilor naturale.
Cum sunt formate grăsimile?
Formarea grăsimilor poate fi explicată cu ușurință. Acizii grași din corp sunt în general lungi în ceea ce este cunoscut sub numele de acid carboxilic cu lanț drept. Atunci când aceste trei molecule de acizi grași vin în contact cu glicerolul și reacționează, dă naștere la trigliceride. Astfel, această grăsime care se află în corp este păstrată și, de asemenea, trimisă sub formă de trigliceride.
Diferite tipuri de grăsimi și efectul lor asupra organismului:
Aruncați o privire la câteva informații vitale despre grăsimi care sunt bune pentru voi.
1. Grasimi saturate:
Dintre diferitele tipuri de grăsimi, grăsimea saturată este prima care se uită. Grasimile saturate sunt cele solide in temperatura camerei si sunt adesea cunoscute sub numele de grasimi solide. Fiecare dintre moleculele de grăsime este acoperită în atomi de hidrogen și este astfel numită saturată. Consumul prea mult de grăsimi saturate poate duce la un risc pentru sănătate care poate fi amenințător pentru viață.
Ce fac ei?
Grasimile saturate cresc nivelul colesterolului din organism. O creștere a nivelului de colesterol înseamnă un risc crescut de accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare.
Unde se găsesc?
Așteaptă-ți să găsești grăsimea saturată în carnea ta, produsele lactate, produsele de pasăre și alte alimente procesate precum prăjituri, produse de patiserie, ulei de palmier, ulei de nucă de cocos și punga cu chips-uri care îți plac. Cu toate acestea, chiar și mâncarea dvs. sănătoasă va conține o anumită doză de alimente saturate și astfel eliminarea completă a acestora este dificilă. Cercetătorii și medicii recomandă o dietă care va extrage mai puțin de 10% din calorii din alimente saturate. Acestea fiind spuse, este sănătos să tăiați și pizza și brânza, deserturile pe bază de cereale, laptele integral și laptele gras.
Cum vă afectează corpul?
Datorită structurii chimice diferite a grăsimii saturate, se știe că vă afectează diferit corpul. Această grăsime este formată din lanțuri de acizi grași care sunt saturate cu molecule de hidrogen fără distanțări între ele. Acest lanț bine împachetat face ca corpul să se dărâme greu. Astfel, acestea sunt depozitate în organism sub formă de grăsimi din țesutul adipos.
Înlocuire sănătoasă
Înlocuirea dvs. sănătoasă ideală pentru grăsimea saturată ar putea fi o mână de nuci, avocado, fasole și legume verzi.
Pro: Dietele bogate în grăsimi saturate vor oferi corpului tău o energie suficientă, care va converti încet combustibilul celular, după cum este necesar. Acest lucru va menține stabil nivelul glicemiei. Astfel, pofta ta de zahăr și carbohidrați este eficientă.
Contra: Principalul contratimp al implicării prea mult în alimente saturate de grăsimi este creșterea nivelului de colesterol din sânge. Astfel, niveluri mai mari de colesterol LDL din sânge pot crește riscul de accident vascular cerebral și alte boli cardiovasculare.
2. Grăsimi nesaturate:
Grăsimile nesaturate cuprind grăsimile monoinsaturate și polinesaturate. Sunt lichide la temperatura camerei și sursa lor este cea mai mare parte a uleiurilor vegetale. Grăsimile nesaturate sunt clasificate drept „grăsimi bune”. Uleiurile vegetale, uleiul de arahide, uleiul de floarea soarelui și uleiul de porumb sunt principalele surse de grăsimi nesaturate.
Tipuri de grăsimi nesaturate
Grăsimea nesaturată provine din alimentele vegetale care includ nuci și semințe. Iată cele două tipuri de grăsimi bune.
A. Grăsimi monoinsaturate : puteți găsi cantități mari de grăsimi monoinsaturate în avocado, nuci precum migdale și alune, semințe precum semințele de dovleac și semințe de susan și alte uleiuri cum ar fi uleiul de canola, uleiurile de arahide și ulei de măsline. Se știe că alimentele monoasaturate scad nivelul colesterolului rău sau al LDL. Astfel scad bolile cardiace, ferindu-te de infarct și de alte boli cardiovasculare. Ele sunt, de asemenea, surse de nutrienți care ajută la menținerea celulelor corpului
b. Grăsimi polinesaturate: grăsimile polinesaturate se găsesc în uleiuri de in, ulei de porumb și floarea soarelui, nuci, semințe de in și chiar la pește. Grăsimea omega 3 este un nutrient important pentru organism, care este bogat în proprietăți anti-oxidante și acestea trebuie să provină în esență din alimente, deoarece organismul nu le poate produce. Peștele are o abundență de omega 3 și, astfel, consumul lor de aproximativ două-trei ori pe săptămână este un mod sănătos de a-i include în aportul dvs. de alimentație sănătoasă. Echipa de cercetare a American Heart Association sugerează că aproximativ 8-10% din caloriile dvs. trebuie să provină din consumul de grăsimi polinesaturate pentru a reduce riscul unei boli de inimă. De asemenea, sunt cunoscuți pentru a reduce riscul de diabet de tip 2.
Ce mâncare ar trebui să includeți?
Pentru ca organismul dvs. să obțină o doză adecvată de grăsimi nesaturate, includeți următoarele în graficul dvs. de dietă.
- Nucile ca nucile, migdalele, anacardii și fisticul
- Mâncare bogată în mono ca avocado, măsline
- Uleiuri precum uleiul de măsline, uleiul de șofran, uleiul de arahide și uleiul de măsline
- Pentru doza dvs. bună de omega-3, încercați halibutul, peștele sălbatic și macroule de aproximativ 2-3 ori pe săptămână.
- Semințe precum semințele de dovleac și semințele de susan.
Pro: Ajută la scăderea riscului de colesterol din sângele tău, prevenind astfel orice boli de inimă sau accident vascular cerebral. De asemenea, ajută la pierderea în greutate și bogate în vitamina E.
Contra: Deși nu există contrare importante de a mânca grăsimi monoinsaturate atunci când sunt consumate în cantități moderate, consumul în exces poate duce la boli de sănătate și la depuneri de grăsimi în organism. În acest fel, grăsimile monoinsaturate sunt „grăsimea bună” avantajoasă pentru corpul tău. Cele mai bune surse de grăsime vin de aici!
3. Grasimi trans : Grasimile trans sunt un fel de acid gras. Acidul gras este un acid carboxilic și are un acid alifatic lung. Acest lucru poate fi saturat sau nesaturat. Grasimile trans sunt in continuare clasificate in doua:
A. Trans-grasimi care apar în mod natural : grăsimile trans care apar în mod natural sunt laptele, carnea etc., care sunt produse în intestinul animalelor și, ulterior, alimentele obținute din ele. Se știe că conțin cantități mici din aceste grăsimi.
b. Grasimi trans artificiale: Acestea sunt cunoscute și sub denumirea de acizi grași Trans. Acestea sunt create printr-un proces industrial în care se adaugă hidrogen în uleiurile vegetale lichide pentru a le face solide și ferme.
Ce efecte au asupra corpului tău?
Grăsimile trans se găsesc într-o varietate de alimente și sunt „grăsimile rele” precum cele saturate. La fel ca grăsimile saturate, cresc nivelul de colesterol LDL din sânge. De asemenea, sunt capabili să scadă colesterolul HDL bun, crescând astfel nivelul de trigliceride. Vă puteți aștepta la o cantitate bună de grăsimi trans în carne, brânză, smântână, miel, carne de porc și, de asemenea, carne de vită.
Prin procesul de hidrogenare parțială, trans-grăsimile industriale sunt prelucrate. Se cunoaște că procesul se solidifică și, de asemenea, se întărește parțial uleiul vegetal, unul util în prepararea alimentelor coapte și prăjite.
Când încălziți uleiul la temperaturi ridicate pentru a prăji, grăsimea trans este produsă în ulei și, astfel, gogoșile și alte alimente dulci își pun uneori partea de a contribui la grăsimea trans din corp.
Suplimente sănătoase
Iată câteva modalități prin care puteți să diagramați un aliment fără grăsimi trans și să mențineți astfel obiceiuri alimentare sănătoase.
Cum ar fi mâncarea procesată? Apoi, uitați-vă pentru cele care sunt fabricate cu ulei nehidrogenat, mai degrabă decât să optați pentru ulei vegetal hidrogenat.
Limitarea frecvenței consumului de gogoși, produse de patiserie, brioșe, plăcinte și prăjituri este un alt mod de a restricționa transgrasimea care intră în corpul tău.
Aportul unui bol bogat de fructe și alte legume ambalate cu putere, împreună cu cereale integrale, păsări de curte, pește și nuci poate fi o modalitate ideală pentru a începe un stil de viață sănătos.
Utilizarea margarinei în locul untului și adoptarea unui produs transgrasiv de 0 grame pe eticheta nutrițională este, de asemenea, o alegere bună.
Pro: Sunt ieftine și, prin urmare, sunt o alegere populară în multe companii. De asemenea, sunt cunoscuți că durează mult timp.
Contra: Acestea scad grasimea buna a organismului si cresc nivelul de colesterol LDL, care are potentialul de a afecta sanatatea inimii tale si, prin urmare, pot provoca accident vascular cerebral sau alte boli cardiovasculare.
Ce fac grăsimile corpului tău?
- Dintre toate, vă va răni inima. Grasimile pot declansa nivelul LDL sau colesterolul rau din organism si astfel veti putea fi prada bolilor cardiovasculare.
- Se știe că declanșează diabet. Acesta este în esență un cerc vicios. Când aveți un exces de greutate, acesta afectează hormonul de insulină din organism. Acest lucru va declanșa diabetul și diabetul poate crește riscul de boli de inimă.
- Când aveți multă grăsime, aveți tendința de a pune multă greutate în exces. A fi supraponderal te poate pune în tulburări de somn și cel mai periculos dintre toate este apneea de somn. Prin aceasta, persoana are tendința de a opri respirația în somn reducând aportul de oxigen care, la rândul său, va afecta inima și vasele de sânge.
- Pe partea pozitivă, te poate menține cald la mușcături reci. Grasimea acționează acum mai mult ca un izolator!
- De asemenea, a stocat energie. În vremuri de vânătoare și adunare, această energie stocată venea deseori în salvarea lor.
Ei bine, asta înseamnă cu siguranță că există câteva surse sănătoase de grăsime pentru corpul tău. Se știe că diferitele grăsimi care există acolo funcționează diferit asupra corpului și afectează corpul în moduri diferite. Prin urmare, este esențial să știți tipul de grăsime pe care îl preia corpul dvs. și să aveți grijă de cele pe care le alegeți și să le aruncați în coșul de mâncare. Pentru o schimbare, încercați suplimentele noastre sănătoase și veți vedea rezultatele în mod evident.