Arhar dal, este cunoscut și sub denumirea de Tuvar dal în anumite părți ale lumii și este cunoscut în mod obișnuit în întreaga lume sub denumirea de mazăre porumb împărțită sau mazăre galbenă. Mazărea din porumbel conține niveluri ridicate de proteine și aminoacizi importanți, cum ar fi metionina, lizina și triptofanul. Își croiește drum în diferite preparate, cum ar fi puran polis, sambar, dal fry, dosas - pentru a numi câteva.
Acest fel de mâncare delicioasă a devenit o parte integrantă a planului alimentar sănătos al unui om comun. Înainte de a vă trece prin rețetă, iată o notă scurtă de ce ar trebui să includeți această linte în dieta voastră.
Beneficiile pentru sănătate ale Arhar Dal:
În ciuda faptului că este o lentilă simplă și umilă, vine cu o mulțime de bunătăți care o face ideală pentru a fi inclusă în toate tipurile de dietă.
- Sursa bună de acid folic
- Bogat cu minerale precum magneziu, potasiu, calciu și fier
- Sursa bună de vitamine B
- Abundență de proteine
- Bogat în fibre alimentare
- Aminoacizi importanți precum metionina, lizina și triptofanul
- Colesterol zero
- Niveluri scăzute de grăsimi saturate
O singură porție de Tuvar dal vă oferă aproximativ 194 de calorii și vă asigură 38% din fibra dietetică recomandată zilnic. Deci, cum să gătești Arhar dal? Iată o rețetă simplă și ușor de urmărit pe care oricine ar putea încerca:
Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătit: 30 minute
Servește: 4
ingrediente:
- Arhar dal - 1 cană
- Ceapa - 1, medie, tocata marunt
- Usturoi - 6 cuișoare, tocate mărunt
- Ghimbir - bucată de 2 inci, fin grăbit
- Pui verzi - 2, împărțiți în lungime
- Semințe de chimen - 1, 5 linguriță
- Pudră de turmeric - 1/2 lingură
- Hing - o înțepătură generoasă
- Sarat la gust
- Frunze de curry - 1 sprig
- Frunze de coriandru - 2 lingurițe, tocate mărunt
- Ghee / unt clarificat - 1 lingură
- Apa - 2 cani
Cum să pregătiți Arhar Dal:
- Spălați dal-ul de două-trei ori în apă curgătoare.
- Înmuiați dal în 2 căni de apă rece curată timp de aproximativ 30 de minute.
- Pe măsură ce dal se înmoaie, toacă ceapa, usturoiul și ghimbirul. Taiați pui verzi și păstrați deoparte.
- Se toacă frunzele de coriandru, se spală și se păstrează deoparte.
- Spălați frunzele de curry și păstrați deoparte.
- Presărați pulbere de turmeric pe dal îmbibat și gătiți sub presiune pentru aproximativ 4 până la 5 fluiere.
- Așteptați până când presiunea scade complet.
- Scoate dalul gătit, făcește bine și păstrează deoparte.
- Păstrați o tigaie adâncită la foc mediu.
- Adăugați untul clarificat, lăsând ½ linguriță în urmă, în tigaie și lăsați să se încălzească.
- Adăugați semințe de chimen.
- Pe măsură ce semințele de chimen se împletesc, se adaugă usturoi tocat, ghimbir și fripturi de chilies verde.
- Se prăjesc până când ghimbirul și usturoiul se rumenesc ușor.
- Adăugați ceapa și prăjiți până se rumenesc.
- Adăugați piureul și sarea necesară.
- Adăugați apă, dacă este necesar, și lăsați Dal să vină la fierbere.
- Pe măsură ce dal începe să fiarbă, coborâți flacăra și fierbeți timp de 2 minute.
- Adăugați frunze de coajă și curry și fierbeți aproximativ 1 minut.
- Adăugați frunze de coriandru, restul de unt clarificat și stingeți flacăra.
Se servește fierbinte cu orez aburit sau phulkas. Cum să faci arhar dal este acum la fel de ușor, cum să le mănânci!
Notă: Acesta este doar un mod general de a face Arhar dal. Rețeta Arhar dal variază în funcție de fiecare gospodărie și poate fi modificată în funcție de gustul persoanei.
Sfaturi:
- Luați 2 roșii, spălați-le și tocați-le bine. Adăugați roșiile tocate după ce ceapa se rumenesc auriu și se fierb până se întunecă. Acum, adăugați dal și urmați restul pașilor.
- Pentru un dal cu aromă de lămâie, puteți strecura în suc proaspăt de lămâie chiar înainte de a servi dal.
- De asemenea, puteți face din Dal o afacere picantă adăugând pudră de chili roșu.
- Puteți să îi oferiți o răsucire masala adăugând aproximativ 1 linguriță de garam masala chiar înainte de a adăuga frunze de curry.
- Adăugați aproximativ ½ lingură de frunze de kasuri methi pentru un dal parfumat.
- Puteți adăuga frunze de pădure, muștar sau chiar tocăniță la dal pentru un plus de nutriție.
- Rețeta de bază Arhar dal este una destul de simplă. Și, așa cum am spus, variază în funcție de persoană. Așa o fac. Care este modul tău de a pregăti Tuvar dal?
Rețeta de bază arhar dal este destul de simplă. Și, așa cum am spus, variază în funcție de persoană. Așa o fac. Care este modul tău de a pregăti tuvar dal? Distribuie opiniile tale.
Arhar Dal- South Worldn Style:
Stilul South Worldn de a face Arhar dal implică utilizarea Toor dal (moong dal) împreună cu alte ingrediente, la fel ca cele folosite pentru a face Arhar dal în general. Toor dal este o linte galbenă de dimensiuni medii ușoare, care este folosită din abundență în preparatele din sudul Worldn dal. Un alt ingredient notabil folosit în rețetele din sudul Worldn dal sunt frunzele de curry (cunoscute în general sub numele de Sweet Neem Leaves), care oferă acea aromă unică din sudul Worldn.
ingrediente:
- 1 cană împărțită Toor dal, de preferință înmuiată peste noapte în apă
- 5 căni de apă
- 2 roșii, tocate mărunt
- 1 sau 2 chili mici verzi, tăiați și tăiați pe jumătate
- ¼ linguriță turmeric măcinat
- 3 linguri ulei de nucă de nucă de cocos, ghee sau untură
- 1 lingurita seminte de chimen
- 1 linguriță semințe de muștar maro
- Pinch de asafoetida
- 1 - 3 chili roșii uscați, s-au sfărâmat
- Mână de frunze proaspete de curry
- 4 cuișoare de usturoi nepărțite, zdrobite și tocate
- 1 ceapă roșie medie, tocată
- 1 linguriță sare de mare
- Ghee / unt clarificat - 1 lingură
Rețetă simplă Toor dal: South Worldn Style:
- Luați o cratiță și puneți-o la foc mediu.
- Acum adăugați dal înmuiat, apă, roșii, ardei verzi și turmeric.
- Gatiti-le pana cand dalul devine moale si neted.
- Acum ia o altă tigaie cu sos și toarnă puțină cantitate de ulei în ea și încălzește-l ușor.
- Adăugați semințe de chimen, semințe de muștar, asafetida, chili roșii uscați și gătiți timp de aproximativ 2 minute, amestecând constant până când capătă o ușoară culoare maronie.
- Acum adăugați în amestec frunzele de curry, usturoiul și ceapa roșie și gătiți-le până devin moi și crocante.
- Acum turnați conținutul acestei cratițe în cea în care a fost gătit dal și adăugați puțină sare și ghee / unt clarificat și gătiți-le timp de aproximativ 5 minute.
Se servește fierbinte cu orez aburit sau Rotis.
Arhar Dal- Stil bengalez:
Arhar Dal sau Toor Dal, deoarece este cunoscut cel mai des în anumite părți ale lumii, a fost unul dintre alimentele de bază ale lumii. Această rețetă simplă pe care o voi împărtăși cu voi, face parte integrantă din fiecare bucătărie din Worldn. Lucrul unic despre această rețetă este că utilizarea acestei linte oferă o cantitate fixă de proteine împreună cu alți nutrienți, ceea ce o face o opțiune ieftină și sănătoasă pentru toată lumea. Procesul de preparare a Arhar Dal variază în funcție de fiecare gospodărie și vă prezint modul bengalez de a face Arhar Dal / Toor Dal.
ingrediente:
- 1/4 cana Arhar Dal / Toor Dal / Split Pigeon Pea Dal
- 1 cană de apă
- 1/4 lingură Semințe de chimen
- 2 linguri de ulei de muștar / ulei de floarea soarelui
- 2 pui verzi
- 1 Ceapa tocata marunt
- Un vârf de Hing sau Asafoetida
- 1/2 lingură pulbere de turmeric
- Sarat la gust
- 4 Cocuri de usturoi
- 2 roșii tocate fin
- 1 lingură Frunze de curry
Cum să pregătiți Arhar Dal- Stilul bengalez:
- Luați Dal și clătiți-l și înmuiați-l în apă aproximativ 1 oră.
- Luați un aragaz sub presiune și puneți Dal îmbibat, turnați puțină apă, turmeric praf și puțină sare și gătiți-le până când auziți vreo 4-5 fluiere.
- Acum ia o cratiță și adaugă puțin ulei și lasă-l să fiarbă.
- Adăugați acum semințele de chimen, bățul de scorțișoară, cardamomii verzi, cuișoarele, frunzele de dafin, roșu uscat și coamă / asafetida și le stingeți un timp până când uleiul devine aromat și apoi adăugați ceapa tocată la ele.
- Presărați puțină sare peste ele și adăugați pasta de usturoi și roșiile mărunțite fin până când amestecul devine tangibil.
- Acum adăugați Dal gătit în acest amestec împreună cu toată apa și gătiți-le până când Dal atinge proporția dorită.
Arhar Dal- Punjabi Stil:
Stilul Punjabi de a face Arhar Dal este combinat cu o utilizare generoasă de ghee / unt clarificat, împreună cu arome îndrăznețe și masala. Deci, nu este atât de sănătos, dar ar trebui să vă mărturisesc că este foarte gustos și poate fi servit cu rotis, chapattis și phulkas. Lucrul unic pentru a face această rețetă simplă Arhar Dal în modul punjabi este faptul că aici presiunea gătită Dal este mai întâi amestecată cu ghimbir sărat, ardei iute și ceapă verde, iar usturoiul și condimentele temperate ghee sunt turnate peste ea doar la momentul servirii.
ingrediente:
- 1/4 cana Arhar Dal / Toor Dal / Masoor Dal
- 1 cană de apă
- 1/4 lingură Semințe de chimen
- 2 linguri de ulei de muștar / ulei de floarea soarelui
- 2 pui verzi
- 1 Ceapa tocata marunt
- Un vârf de Hing sau Asafoetida
- 1/2 lingură pulbere de turmeric
- Sarat la gust
- 4 Cocuri de usturoi
- 2 roșii tocate fin
- 2 linguri de frunze de coriandru tocat pentru garnisire
Cum să pregătiți Arhar Dal- stil Punjabi:
- Luați Dal și clătiți-l și înmuiați-l în apă aproximativ 1 oră.
- Luați un aragaz sub presiune și puneți Dal îmbibat, turnați puțină apă, turmeric praf și puțină sare și gătiți-le până când auziți vreo 4-5 fluiere.
- Acum luați o cratiță și adăugați puțină cantitate de ghee / unt clarificat și lăsați-l să fiarbă.
- Adăugați acum semințele de chimen, bățul de scorțișoară, cardamomii verzi, cuișoarele, frunzele de dafin, roșu uscat și coamă / asafetida și le stingeți un timp până când uleiul devine aromat și apoi adăugați ceapa tocată la ele.
- Gătiti roșiile aproximativ 2 minute până se înmoaie. Apoi adăugați pudra de chili roșu kashmiri (lal mirch) și pulberea de coriandru (dhaniya pudră). Amestecați condimentele uscate cu ceapa și roșia și gătiți-le un minut.
- Acum adăugați Dal gătit în acest amestec împreună cu toată apa și gătiți-le până când Dal atinge proporțiile dorite.
- În cele din urmă adăugați frunzele de coriandru tocate proaspăt și amestecați-le bine pentru a obține un Punjabi Arhar Dal gustos.
Arhar Dal- Modul Gujaid:
Bucătăria Guajarati pare incompletă fără un bol de khatti meethi Dal. Această linte sănătoasă, dar simplu de făcut, este mâncarea de bază a fiecărei gospodării din Guajarati. Cu un gust caracteristic dulce și acru, această rețetă tradițională Dal reflectă destul de mult cultura Guajarati și folosește ingredientele și condimentele tipice. Toor Dal dulce și încurcat, realizat în stil gujaian este bogat în cartofi și alune. Această rețetă simplă este modificată cu o mulțime de masale și roșii pentru un rezultat de udare a gurii. Succesul și unicitatea acestei rețete depind de echilibrul ideal între nivelurile dulci și acri care pot fi perfecționate urmând această metodă.
ingrediente:
- 1 cană Arhar Dal
- 1/2 cană tocată
- 2 lingurițe de arahide, 2 curmale uscate
- 1 lingură ghee și 1 linguriță ulei
- 1/4 lingură semințe de muștar și semințe de chimen
- 1/4 linguri de semințe de pădure
- 6 - 7 frunze de curry
- 2 cuișoare și o cantitate foarte mică de scorțișoară
- 1 frunză de dafin, 2 frunze mici rotunjite
- 1/4 lingură asafetida
- 4 - 5 kokum, înmuiate în apă
- 1/4 cană roșii mărunțite fin
- 2 tbsp jaggery gratar
- 1 lingură de suc de lămâie și o bucată foarte mică de ghimbir ras
- 2 fante verzi
- 1/4 linguriță pulbere răcoroasă
- 1/4 lingură de pulbere de turmeric
- Sarat la gust
Cum se pregătește Arhar Dal- Calea Gujarati:
- Luați 1 cană de Arhar Dal și înmuiați-l în apă pentru aproximativ 30 de minute. Spălați Dal, adăugați 2 căni de apă și puneți-l la presiune pentru aproximativ 2 până la 3 fluiere.
- Se răcește ușor și se amestecă într-un mixer cu un amestec neted și se păstrează deoparte.
- Combinați yamul, alunele și curmale. Acum, adăugați suficientă apă și gătitul sub presiune pentru 2 - 3 fluiere.
- Încălziți gheeul și uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați semințele de muștar și semințele de chimen.
- Adăugați acum semințele de pădure, frunzele de curry, cuișoarele, scorțișoara, frunza de dafin, chili și asafoetida și amestecați-le bine și lăsați-le pe o flacără medie timp de câteva secunde.
- Adăugați 1 jumătate de cană de apă, kokum, roșii, jaggery, suc de lămâie, ghimbir, chillies verde, pudră de ardei i pudră de turmeric și amestecați-le bine.
- Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 până la 15 minute, în timp ce se agită continuu.
- Adăugați Dal, yam, alunele, curmalele și sarea, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de 10 până la 15 minute, în timp ce agitați continuu.
- În cele din urmă, adăugați frunzele de coriandru tocate proaspăt pentru a le goli și rețeta dvs. gustoasă de Guajarati Arhar Dal este gata de servit.
Arhar Dal sau Toor Dal este unul dintre alimentele de bază ale fiecărei gospodării din Worldn. Această rețetă simplă este aromată, simplă și plină de nutrienți, este sigur că veți obține o amalgamare de bun gust, cu bunătăți și nutrienți sănătoși. Arhar Dal, Masoor Dal sau Toor Dal este ceva ce constituie o parte integrantă a fiecărei mese Worldn. Diferite state au diferite modalități de gătit Dal, dar o comunitate este că majoritatea sunt rapide și ușor de pregătit, astfel încât să poată fi pregătite fără prea mult timp de rutină. Am scos la dispoziție câteva idei bune pentru cină sau prânz. Începeți să încercați astăzi!