Printre bucătăria North Worldn, care este renumită în rândul oamenilor de pe tot globul, unul dintre cele mai obișnuite feluri de mâncare vine sub forma Dal Makhni. Nu există nicio îndoială cu privire la faptul că dal makhni este unul dintre cei mai picanți curieri și iubit de aproape toată lumea din lume. De asemenea, un alt fapt care vine împreună cu dal makhni este că dal este un preparat destul de greu și plin de calorii, așa că doar un bol mic din acest lucru este suficient în mese. Dal de bază utilizat în dal makhni este urad dal, care este combinat în mod unic cu celebrele fasole numite boabe de rinichi sau rajma.
Ei bine, din nou, acest fel de mâncare este atât de comun încât este disponibil în aproape toate restaurantele care se întind pe întreaga lume. Dar nu există nicio comparație cu mâncarea gătită acasă și același lucru se poate face și pentru dal makhni. Ghidul alimentar de mai jos vă oferă o rețetă foarte utilă de Dal Makhni care poate fi pregătită ușor și convenabil acasă. Verificați și încercați astăzi mâna pe rețeta!
Cum să faci Dal Makhni:
Ingrediente necesare:
- Gram întreg negru (sabot kali urad dal): ½ cană
- Fasole de rinichi roșu (rajma): 2 linguri
- Sarat la gust
- Pulbere de ardei iute roșie: 1 linguriță
- Unt: 3 linguri
- Ghimbir: 2 inci, tocat
- Usturoi: 6 căței, tocat
- Semințe de chimen: 1 linguriță
- Ceapa: 1 mare, tocata marunt
- Frigioase verzi: 1-2, fanta pe lungime
- Prama Garam Masala: 1 linguriță
- Roșii: 2, tocate
Metodă de pregătit:
Alegeți rajma și urad dal și îndepărtați toate pietrele și murdăria din ea. Acum spălați dal bine și înmuiați-l în apă o noapte întreagă. Asigurați-vă că adăugați aproximativ 3 căni de apă la dal și rajma, deoarece crește în dimensiune și absoarbe apa.
Dimineața, scurgeți apa de pe dală, adăugați dalul în aragazul sub presiune cu trei căni de apă, puțină ghimbir, sare și pudră de ardei roșu și gătiți-o pentru aproximativ trei fluiere sau până când dal și rajma sunt moi și terciul. Dacă rajma nu este gătită în trei fluiere, atunci păstrați aragazul sub presiune la flacără mică și lăsați-l să gătească complet.
Într-o tigaie luați puțin ulei și unt și lăsați-l să se încălzească aproximativ 5-10 secunde. La aceasta se adaugă câteva semințe de chimen și se lasă să se rumenesc. După ce ați făcut, adăugați usturoiul, ghimbirul și ceapa pentru a-l salta bine și a-l aduce la o culoare maro aurie. Când este gătit, dal va lăsa și o aromă puternică și plăcută. La aceasta se adaugă felii de chili și roșii verzi și se servește bine la foc mare.
La aceasta se adaugă stânga peste pudra de ardei roșu și se continuă să se gătească până când amestecul părăsește uleiul și roșiile se transformă într-o formă de pulpă. Acum este momentul să adăugați dal și rajma gătite în amestec împreună cu puțină apă. Gătim dal până când consistența devine groasă. La aceasta se adaugă câteva garam masala și sare, dacă este nevoie. Se fierbe dal la foc mic până și până când nu se amestecă bine și sunt moi.
Acest lucru trebuie servit fierbinte cu orez basmati la aburi sau orice pâine exotică sau roti.
Sfat de la bucătar:
Potrivit bucătari profesioniști, Dal Makhni are un gust și mai bun a doua zi. Acest lucru se întâmplă numai atunci când dal este reîncălzit corect. Puteți avea chiar și dal pe o temperatură rece, dar apoi asigurați-vă că parathas este cald.
Aceasta este una dintre delicatesele North Worldn care chiar merge bine cu papad și are un gust minunat pentru cei care sunt pur și simplu iubitori de mâncare!