Cunoașteți una dintre cele mai obișnuite rețete care se potrivesc în fiecare zi cu mâncare discontinuă de prânz și cină, precum și o combinație perfectă atât pentru orez cu aburi, cât și pentru rotis? Da, vorbim despre nimeni altul decât dal tadka. Nu numai că Dal este una dintre cele mai bune surse de proteine pentru vegetarieni, ci și una dintre mâncărurile foarte apreciate din meniu, care pot fi gătite în diverse moduri de a rupe monotonia meselor zilnice. Pentru cei care sunt cu adevărat pasionați de diferite curry dal trebuie să fie cu siguranță conștienți despre dal tadka. Cu toate acestea, sunteți cineva care dorește să gătească felul de mâncare la fel cum servesc hotelurile celebre? Căutați același gust, aromă și aceeași culoare din dal tadka făcute de bucătari?
Dacă da, atunci nu este nimic mai bun decât utilizarea acestui ghid alimentar de mai jos. Are una dintre rețetele de top pentru a face dal tadka acasă și într-un mod sănătos, hrănitor și igienic. Asigurați-vă că urmați fiecare pas cu ușurință pentru a obține cele mai bune rezultate și un gustos pe care îl veți iubi.
Dal Tadka Pregătire:
Ingrediente necesare:
- Masoor Dal: 1 cană
- Galben Moong Dal: ¼ cană
- Pui verzi: 2 împărțiți
- Ghimbir: 1 linguriță, unsă
- Usturoi: 1 linguriță, unsă
- Pudră de turmeric: ½ linguriță
- Sare după gust
- Ghee: 2 linguri
- Semințe de muștar: ½ linguriță
- Nigella Semințe: ½ linguriță
- Ardei iute de Kashmiri: întreg, 1
- Ceapa: feliata, ¼ cana
- Roșii: ¼ cană, mărunțită
- Frunze de coriandru: proaspete, tocate, 3 linguri
- Unt: 1 lingură
Metoda Cum se face Dal Tadka:
Curățați păturile sub apă curgătoare și apoi înmuiați-le în apă curată pentru aproximativ 30-40 de minute. Apa trebuie să se scurgă după un timp, iar apoi vasele trebuie puse în aragazul sub presiune cu chillies verzi, usturoi, ghimbir, sare, pulbere de turmeric și apă. Acest lucru ar trebui să se administreze 2-3 fluiere sau până când fecalele sunt fragede și moale și fierte corespunzător.
Lasă aburul să scape înainte de a deschide efectiv capacul și de a îndepărta frisonele verzi despărțite de pe dal. Bateti bine dalul pentru a-l amesteca corect si a-l pastra deoparte.
În ceea ce privește temperarea dalului, trebuie să încălziți ghee-ul într-o tigaie timp de 5-10 secunde. La aceasta trebuie să adăugați semințe de muștar, precum și semințele de nigella. După ce semințele de muștar se prăjesc bine, se adaugă ceapa tocată și ardeii roșii și se toarnă din când în când, până ce ceapa își schimbă culoarea în translucid.
La aceasta se adaugă roșiile tocate. Acest lucru trebuie gătit până când amestecul părăsește uleiul și pulpa este moale. Acest lucru va dura aproximativ 405 minute din timpul dvs. Acum adăugați mâncărurile șoptit la temperare. Lăsați-l să gătesc până se fierbe.
Puneți dal tadka într-un bol de servire și adăugați-l cu câteva frunze de coriandru tocat, precum și unt înainte de a servi. Este cea mai bună combinație atunci când este servit cu orez basmati aburit sau altfel cu rotis. Această rețetă poate fi pregătită și o dată în fiecare zi, fie pentru cină, fie pentru prânz.
Sfaturi:
1. Asigurați-vă că dal este bine gătit. Prajiturile semipreparate vor afecta negativ gustul farfuriei.
2. Folosiți legume proaspete pentru a găti vasul. Acest lucru va spori gustul și vă va menține sănătos.
3. Puteți lăsa întotdeauna untul la sfârșit dacă doriți un fel de mâncare cu calorii scăzute.
4. Asigurați-vă că amestecul de temperare este gătit corect înainte de a adăuga sucuri în el.
Sursa imaginii: 1.