Dal prăjit este una dintre numeroasele rețete gustoase de linte, care se prepară în bucătăria Worldn. Din ce în ce mai mulți oameni au aderat la Dal într-o formă sau alta în mâncarea lor zilnică. De asemenea, este una dintre cele mai bune surse de proteine, în special la vegetarieni. Acest lucru face cu atât mai important să includem dal în stilul de viață. De obicei, când vine vorba de rețeta de prăjit, care este una dintre cele mai populare din cultură, arhar dal este utilizat pentru preparare (linte de mazăre cu porumbel). Cu toate acestea, o mulțime de oameni folosesc și moong dal pentru a pregăti această delicioasă prăjitură.
Dacă sunteți cineva care dorește să pregătească dal prăjit exact așa cum este servit în faimoasele restaurante, atunci nu este nimic mai bun decât respectarea ghidului alimentar de mai jos.
Are una dintre cele mai bune și cele mai populare rețete pentru a fi folosită pentru prăjit. Verifică:
Faceți-vă pe Dal Fry ușor acasă:
Ingrediente necesare:
- Arhar Dal: 1 cană
- Apa: 3 cani pentru gatit dal
- Ceapa: 1, tocat marunt
- Roșie: 1, tocată
- Frigioase verzi: 1-2, tocate mărunt
- Pui roșii întregi: 2-3
- Frunze de curry: 10
- Ghimbir și usturoi: ½ inch, 3-4 căței făcuți în pastă
- Semințe de muștar: ¾ linguriță
- Semințe de chimen: 1 linguriță
- Asafoetida: un vârf
- Pudră de turmeric: ½ linguriță
- Pudră de ardei roșu: ½ linguriță
- Kasuri Methi / frunze uscate de pădure: 1 linguriță
- Ghee: 2-3 linguri
- Suc de lămâie: 1 linguriță
- Frunze de coriandru: proaspete, tocate, 1-2 linguri, pentru garnisire
- Sarat la gust
Metoda de pregătire a Fry Dal:
Spălați dalul bine și înmuiați-l în apă aproximativ 30-40 de minute înainte de a începe să gătiți. Odată făcut acest lucru, puteți strecura lichidul și a pune dal într-o oală sub presiune cu 3 căni de apă dulce și puțin turmeric. Aproximativ 3-4 fluiere, este mai mult decât suficient pentru gătitul dal. Lasă aragazul să lase aburul și presiunea înainte să îl deschizi de fapt. După ce faceți acest lucru, treceți la șoptirea dal bine, astfel încât să se amestece bine și să devină moale și moale. Ține-l deoparte.
Într-o tigaie, ia niște ghee și aduce-l la foc. Adăugați pe semințe de muștar și lăsați-l să se gătească până când semințele vor apărea. Odată ce auziți scârțâitul, următorul este să adăugați semințele de chimen și să lăsați să își schimbe culoarea la căldură în următoarele 1-2 minute. Ceapa trebuie adăugată în continuare și să se servească până când devine translucidă și de culoare maro auriu.
La aceasta se adaugă pasta de ghimbir / usturoi și se gătește până când dispare aroma usturoiului crud și a ghimbirului. Urmați-l cu frunze de curry, frisoane verzi și ardei roșii și prăjiți un minut sau două. Acum este momentul să adăugați toate condimentele uscate la amestecul care include pulbere de turmeric, asafoetida și pudră de ardei roșu. Apoi adăugați roșiile și fierbeți-le 4-5 minute până devin moi.
A sosit momentul să adăugăm dalul gătit împreună cu puțină apă și să-l agităm în timp ce adăugăm sare după gust. Acest lucru trebuie lăsat să se fierbe la foc mic până când veți ajunge la o consistență lină și groasă a dal. De obicei, cartofii prăjiți variază de la o consistență medie până la groasă și o fac să se strice subțire gustul vasului.
Adăugați kasuri methi și amestecați dal pentru un timp și stingeți focul. Acum adaugă sucul de lămâie pe dal și amestecă bine. Turnați-l într-un bol de servire, garnisiți-l cu frunze de coriandru tocate proaspăt și adăugați-l cu puțin unt sau ghee, orice ați folosit pentru prăjit.
Acest lucru este cel mai bine servit cu orez basmati la abur sau chapattis.
Sursa imaginii: 1.